Langhe Arneis

Colore: giallo paglierino carico

Profumo: intenso, di fiori bianchi, agrumi e camomilla

Sapore: fruttato con la classica nota mandorlata nel finale, ben supportato da una bella mineralità molto piacevole

Vitigno: Arneis in purezza

Zona di produzione: vigneto posto a Madonna di Como, Alba, esposizione a est, terreno calcareo e argilloso a marna bianca

Sistema di allevamento: Guyot

Resa per ettaro: 80 quintali ettaro

Vinificazione: in bianco con diraspatura e pressatura soffice , segue la fermentazione a rigorosa temperatura controllata a 10/12 gradi.

Affinamento: il vino viene lasciato sulle fecce fini, “sour lies” per 2/3 mesi, numerosi rimontaggi a cadenza settimanale, e conseguente sospensione dei lieviti naturali per una ulteriore estrazione dei profumi; segue la sfecciatura e filtraggio per la limpidezza e il giusto colore, imbottigliamento.

Temperatura di Servizio: 6°/8° C

Durata del vino: Vino che esprime al meglio le sue caratteristiche nei primi 3 anni.

Abbinamenti gastronomici: Splendido abbinamento per antipasti e primi piatti, ottimo con il pesce e crostacei, per la sua evidente nota minerale. Da servirsi anche come aperitivo.